「フィージビリティ」を超えた思い。
地球環境基金の支援で新たにカカオ乾燥台を設置した農家Suzimar さん。 プロジェクトの一環で、参加型オーガニック認証も取得しました！ 2017年に初めて日本にカカオを輸出した時は、カカオ発酵ができる農家さんは2人しかいませんでしたが、今で20人以上ににまで増え、先日も新...
社会起業家育成プログラム「社会起業塾イニシアティブ」最終選考通過！
社会問題の解決・インパクトに重点をおいた 社会起業家育成プログラム「社会起業塾イニシアティブ」の 最終選考に通り、 アマモス・アマゾン（株）/ NPO法人クルミン・ジャポンとして、採択メンバーとして選ばれました！ 私達が目指すものは、...
クルミン・ジャポンが、「メルカリ寄付」の寄付先に追加されました！
●NPO法人クルミン・ジャポンが、「メルカリ寄付」の寄付先に追加されました！ サーキュラー・エコノミーを推進する団体として、売上金（メルペイ残高）を通じ寄付頂くことが可能になりました。 「サーキュラーエコノミー」と聞くと、...
「西アマゾン・アグロフォレストリー普及事業」
国土緑化推進機構様の「緑の募金」支援事業として、 クルミン・ジャポンの「西アマゾン・アグロフォレストリー普及事業」が採択されました！ https://www.green.or.jp/bokin/ 本事業では、現地パートナーInstituto...
沖縄から届いた嬉しい贈り物
沖縄で「One and Only （唯一無二）」のBean to bar チョコレート作りをしているタイムレス・チョコレートさん。 “Limited edition: Brazil Amazonas × Aguni Pure Black 76.1%”...
マニコレにおけるアグロフォレストリーの世帯経済における影響分析
プロジェクトマネジャーの武田が東京大学大学院にて実施した、マニコレにおけるアグロフォレストリーの世帯経済における影響分析に関する研究について、「Food and Suntainability」のビデオにて少し紹介させていただきました。...
「ブラジル・西アマゾンにおけるアグロフォレストリー普及による作物の多様化と高付加価値化プロジェクト」プロジェクト開始
【お知らせ】 2021年4月1日より、地球環境基金の助成を受け、ブラジルのNGO・Instituto Piagaçuと共同で「ブラジル・西アマゾンにおけるアグロフォレストリー普及による作物の多様化と高付加価値化プロジェクト」を開始いたしました。 ●Instituto...
カカオ発酵探求の旅
世界的なカカオ/コーヒー発酵の第一人者であるRosane Schwan教授を招き、マナウスのチョコレート工房スタッフや日本人スタッフ、現地スタッフ勢揃いで農家さんチに泊まり込みの、カカオ発酵探求の旅を終えました。 誰も発酵をしたことがなかったアマゾン野生種カカオ。この3年間...
「農家が主役」の発酵
カカオシーズンに入り、現地では発酵作業が進んでいます！ ここで私たちの発酵に対するスタンスを少し紹介します。 カカオが美味しいチョコレートの原料となるには、さらに「選別して収穫」→「ポッドを割って中身を取り出す」→「発酵」→「乾燥」と多くのプロセスがあります。...
参加型オーガニック認証
1年以上の年月を費やし、やっと農家さん達が「参加型オーガニック認証」を取得しました！ ここで少し、「参加型認証」についてお話しさせてください。 インフラ未整備のアマゾンでは、どうしても他地域に比べ生産コストが高くなってしまうため、価格競争では弱くなってしまいます。...
